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Pasta alla Puttanesca Senza Lattosio

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Pasta alla Puttanesca Senza Lattosio

15 minuti totali

La pasta alla puttanesca è un piatto che ha origine nella splendida regione della Campania, diventato poi popolare in tutto il mondo. In questa versione senza lattosio, la salsa prevede l'utilizzo di pomodori, olive, capperi e acciughe che, combinati tra loro, creano un condimento dal sapore intenso e deciso. Un piatto facile da preparare e perfetto per chi ha problemi di intolleranza al lattosio, senza rinunciare al sapore autentico della cucina italiana.

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Le ricette più amate, pensate per te. Nuove Open Recipes in arrivo.

Ingredienti

4 persone

320 g Penne Rigate Barilla
30ml EVO
25 filetti di acciughe sott'olio
1 spicchio Aglio
50 g olive taggiasche denocciolate
30 g capperi sotto sale
500 g pomodori pelati o pomodori ciliegini freschi
q.b. Peperoncino e sale
200 g Polpa di pomodoro
20 g prezzemolo tritato

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

Preparazione

Step 1

Ecco i quattro semplici passi per cucinare dei perfetti spaghetti alla puttanesca senza lattosio:

Step 2

Tagliare l'aglio a fettine (uno o due spicchi, a seconda delle preferenze) e farlo soffriggere in una padella con olio e peperoncino a piacere, facendo attenzione che non diventi troppo marrone. Se utilizzate il peperoncino fresco, dovrete tagliarlo a fettine. Se invece preferite il peperoncino secco, schiacciatelo usando dei guanti monouso.

  • aglio
  • olio
  • peperoncino fresco o secco

Step 3

Una volta soffritti l'aglio e il peperoncino, aggiungete i capperi (dopo averli lavati dal sale in acqua corrente e tritati grossolanamente) e i filetti di acciuga e proseguite la cottura per altri due minuti.

  • capperi
  • filetti di acciuga

Step 4

Alzare la fiamma e aggiungere i pomodori pelati. Se necessario, aggiustare di sale e continuare la cottura a fuoco vivo per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo le olive tagliate in due o a rondelle se grandi.

  • pomodori pelati
  • olive

Step 5

Nel frattempo, cuocere la pasta al dente in acqua bollente salata. Scolarla e condirla con il sugo e una spolverata di prezzemolo tritato.

  • pasta
  • prezzemolo tritato

Cottura passiva

Sapevi che puoi cucinare la pasta con l'80% di emissioni in meno? Prova la cottura passiva! Utilizza il calore dell'acqua appena bollita per cuocere la pasta, senza bisogno di continuare a bollire o di controllarla. È un modo migliore per cucinare la pasta, risparmiando energia, tempo e rispettando l'ambiente.

Suggerimento

In conclusione, questa pasta alla puttanesca senza lattosio è sicuramente una delle migliori opzioni per i pasti veloci e gustosi. Sia che tu sia intollerante al lattosio o che stia cercando uno sfizioso piatto di pasta, questa ricetta saprà conquistare il tuo palato grazie alla combinazione di pomodori freschi, capperi, olive nere e peperoncino. Con pochi ingredienti e un breve tempo di preparazione, potrai gustare uno dei piatti della tradizione italiana senza rinunciare al gusto e alla leggerezza. Provare per credere!

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