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Pasta alla Puttanesca Classica

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Pasta alla Puttanesca Classica

15 minuti totali

  • Classica

La pasta alla puttanesca è un piatto tipico della cucina italiana, originario della Campania. La sua preparazione è molto semplice e veloce, ma il sapore è intenso e deciso grazie agli ingredienti utilizzati, come il pomodoro, le acciughe, le olive e i capperi. La salsa che ne deriva è perfetta per condire una pasta corta, come spaghetti o penne.

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Ingredienti

4 persone

320 g Penne Rigate Barilla
30ml EVO
25 filetti di acciughe sott'olio
1 spicchio Aglio
50 g olive taggiasche denocciolate
30 g capperi sotto sale
500 g pomodori pelati o pomodori ciliegini freschi
q.b. Peperoncino e sale
20 g prezzemolo tritato

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

Preparazione

Step 1

Ecco come cucinare una deliziosa pasta alla puttanesca:

Step 2

Tagliare l'aglio a fettine (uno o due spicchi, a seconda delle preferenze) e farlo soffriggere in una padella con olio e peperoncino a piacere, facendo attenzione che non diventi troppo marrone. Se utilizzate il peperoncino fresco, dovrete tagliarlo a fettine. Se invece preferite il peperoncino secco, schiacciatelo usando dei guanti monouso.

  • aglio
  • olio
  • peperoncino fresco o secco

Step 3

Una volta soffritti l'aglio e il peperoncino, aggiungete i capperi (dopo averli lavati dal sale in acqua corrente e tritati grossolanamente) e i filetti di acciuga e proseguite la cottura per altri due minuti.

  • capperi
  • filetti di acciuga

Step 4

Alzare la fiamma e aggiungere i pomodori pelati. Se necessario, aggiustare di sale e continuare la cottura a fuoco vivo per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo le olive tagliate in due o a rondelle se grandi.

  • pomodori pelati
  • olive

Step 5

Nel frattempo, cuocere la pasta al dente in acqua bollente salata. Scolarla e condirla con il sugo e una spolverata di prezzemolo tritato.

  • pasta
  • prezzemolo tritato

Cottura passiva

Sapevi che puoi cucinare la pasta con l'80% di emissioni in meno? Prova la cottura passiva! Utilizza il calore dell'acqua appena bollita per cuocere la pasta, senza bisogno di continuare a bollire o di controllarla. È un modo migliore per cucinare la pasta, risparmiando energia, tempo e rispettando l'ambiente.

Suggerimento

Gli spaghetti alla puttanesca sono un piatto perfetto per chi ama i sapori forti e decisi. Provali per un pranzo veloce o per una cena con amici, e lasciati conquistare dal gusto intenso e invitante di questa deliziosa ricetta. Segui i nostri consigli per una preparazione perfetta e goditi un piatto di pasta semplice ma davvero saporito!