Spaghetti alla gricia Classici
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Spaghetti alla gricia Classici
30 minuti totali
- Classica
- Facile
La pasta alla gricia è un piatto tipico della cucina laziale, originario del comune di Grisciano, vicino a Amatrice. Questa pasta, simile alla carbonara, è a base di guanciale (guancia di maiale), pecorino romano e pepe nero. L'abbondante uso di formaggio rende questo piatto molto cremoso e saporito. Semplice da preparare ma molto gustoso, gli spaghetti alla gricia sono un classico che non può mancare sulla vostra tavola.
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Ingredienti
4 persone
| 320g | Spaghetti Barilla® No.5 |
| 250 g | Guanciale (già pepato) |
| 60 g | Pecorino Romano grattugiato |
| A piacere | Sale e pepe nero |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Ecco i quattro semplici passaggi per preparare la versione classica della pasta alla gricia:
Step 2
Mettere a bollire dell'acqua con del sale in una pentola capiente. Tagliate il guanciale a strisce spesse e fatelo soffriggere a fuoco medio per dieci minuti, finché non sarà dorato e croccante.
- Guanciale o Pancetta
- Olio d'oliva
Step 3
Nel frattempo, cuocere la pasta al dente secondo le indicazioni della confezione.
- Pasta
Step 4
Aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta al guanciale e fatelo saltare per una cottura perfetta.
Step 5
Scolare la pasta e versarla immediatamente nel condimento, tenendo da parte l'acqua di cottura e facendola saltare delicatamente per 1 minuto. Togliere la padella dal fuoco e cospargere con il pecorino grattugiato ed il pepe aggiungendo un po' di acqua di cottura. Quindi servire.
- Pecorino grattugiato
Cottura passiva
Sapevi che puoi cucinare la pasta con l'80% di emissioni in meno? Prova la cottura passiva! Utilizza il calore dell'acqua appena bollita per cuocere la pasta, senza bisogno di continuare a bollire o di controllarla. È un modo migliore per cucinare la pasta, risparmiando energia, tempo e rispettando l'ambiente.
Suggerimento
Gli Spaghetti alla gricia sono un piatto semplice ma gustoso che si presta a diverse varianti a seconda dei gusti, come l'aggiunta di peperoncino, aglio o pomodoro. L'importante è seguire attentamente la ricetta di base, con ingredienti di qualità, e non dimenticare di mescolare la pasta con la guanciale e il pecorino romano a fuoco spento per creare una crema appetitosa. Questo piatto è davvero rappresentativo della cucina romana e merita di diventare un must assoluto della vostra cucina casalinga!
Spaghetti No. 5
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- Confezione 500 g