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Spaghetti alla gricia Classici

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Spaghetti alla gricia Classici

30 minuti totali

  • Classica
  • Facile

La pasta alla gricia è un piatto tipico della cucina laziale, originario del comune di Grisciano, vicino a Amatrice. Questa pasta, simile alla carbonara, è a base di guanciale (guancia di maiale), pecorino romano e pepe nero. L'abbondante uso di formaggio rende questo piatto molto cremoso e saporito. Semplice da preparare ma molto gustoso, gli spaghetti alla gricia sono un classico che non può mancare sulla vostra tavola.

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Le ricette più amate, pensate per te. Nuove Open Recipes in arrivo.

Ingredienti

4 persone

320g Spaghetti Barilla® No.5
250 g Guanciale (già pepato)
60 g Pecorino Romano grattugiato
A piacere Sale e pepe nero

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

Preparazione

Step 1

Ecco i quattro semplici passaggi per preparare la versione classica della pasta alla gricia:

Step 2

Mettere a bollire dell'acqua con del sale in una pentola capiente. Tagliate il guanciale a strisce spesse e fatelo soffriggere a fuoco medio per dieci minuti, finché non sarà dorato e croccante.

  • Guanciale o Pancetta
  • Olio d'oliva

Step 3

Nel frattempo, cuocere la pasta al dente secondo le indicazioni della confezione.

  • Pasta

Step 4

Aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta al guanciale e fatelo saltare per una cottura perfetta.

Step 5

Scolare la pasta e versarla immediatamente nel condimento, tenendo da parte l'acqua di cottura e facendola saltare delicatamente per 1 minuto. Togliere la padella dal fuoco e cospargere con il pecorino grattugiato ed il pepe aggiungendo un po' di acqua di cottura. Quindi servire.

  • Pecorino grattugiato

Cottura passiva

Sapevi che puoi cucinare la pasta con l'80% di emissioni in meno? Prova la cottura passiva! Utilizza il calore dell'acqua appena bollita per cuocere la pasta, senza bisogno di continuare a bollire o di controllarla. È un modo migliore per cucinare la pasta, risparmiando energia, tempo e rispettando l'ambiente.

Suggerimento

Gli Spaghetti alla gricia sono un piatto semplice ma gustoso che si presta a diverse varianti a seconda dei gusti, come l'aggiunta di peperoncino, aglio o pomodoro. L'importante è seguire attentamente la ricetta di base, con ingredienti di qualità, e non dimenticare di mescolare la pasta con la guanciale e il pecorino romano a fuoco spento per creare una crema appetitosa. Questo piatto è davvero rappresentativo della cucina romana e merita di diventare un must assoluto della vostra cucina casalinga!

Spaghetti No. 5

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  • Confezione 500 g