Pasta allo Scoglio open
Open Recipes
Pasta allo Scoglio open
40 minuti totali
- Facile
- Open
Trovare ricette adatte alle proprie esigenze e preferenze alimentari può essere una sfida. La tradizionale pasta allo scoglio prevede una varietà di frutti di mare e potrebbe non essere adatta a chi è allergico ai crostacei o a chi segue una dieta specifica. In questa ricetta presentiamo un'alternativa vegana, senza glutine, senza lattosio, halal e kosher.
Open Recipes
Le ricette più amate, pensate per te. Nuove Open Recipes in arrivo.
Ingredienti
4 persone
| 320 g | Spaghetti Barilla® Senza Glutine |
| 150 g | Anacardi |
| 2 fogli | Alga nori |
| 120 ml | Vino bianco vegano |
| 20 g | Capperi |
| 15 g | Uvetta secca |
| 20 g | Pinoli |
| 250 g | Polpa di Pomodoro |
| 15 g | Senape |
| 1.5 l | Acqua di Kombu |
| 10 g | Alga kombu |
| 1,5 l | Acqua |
| 150 g | Pomodori |
| 40 ml | Olio extravergine d'oliva |
| 1 spicchio | Aglio |
| 1 mazzo | Basilico |
| q.b. | Sale, Pepe |
| q.b. | Olio al peperoncino, fiocchi di peperoncino, Salicornia |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Ecco i sei semplici passi per una deliziosa pasta allo scoglio diversa da solito:
Step 2
Mettere in ammollo per una notte o bollire gli anacardi per 30 minuti. Tagliare gli anacardi a cubetti di 1 cm.
- Anacardi
Step 3
Mettere a bagno la kombu in 1,5 litri d'acqua per 30 minuti in una pentola. Accendere il fuoco e far sobbollire dolcemente per 30 minuti per ottenere il brodo di kombu.
- Kombu
- Acqua
Step 4
A fuoco medio, soffriggere l'aglio nell'olio. Aggiungere gli anacardi ammollati o bolliti, l'uvetta, i pinoli e i capperi. Continuare ad aggiungere fino a quattro mestoli di acqua Kombu durante la cottura.
- Aglio
- olio
- uvetta
- pinoli
- capperi
- pomodoro
Step 5
Aggiungere il pomodoro tagliato a strisce, saltare per 2 minuti e sfumare con il vino bianco. Aggiungere la polpa di pomodoro, lasciare cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere 2 fogli di nori tagliuzzati e la salicornia tritata finemente. Cuocere per altri 5 minuti, salare, pepare e aggiungere acqua di cottura per regolare la densità.
- vino bianco
- polpa di pomodoro
- fogli di nori
- zafferano
- sale
- pepe
Step 6
Cuocere la pasta al dente in acqua bollente salata.
- Spaghetti senza glutine
Step 7
Scolare la pasta, aggiungerla al sugo e farla saltare.
Cottura passiva
Sapevi che puoi cucinare la pasta con l'80% di emissioni in meno? Prova la cottura passiva! Utilizza il calore dell'acqua appena bollita per cuocere la pasta, senza bisogno di continuare a bollire o di controllarla. È un modo migliore per cucinare la pasta, risparmiando energia, tempo e rispettando l'ambiente.
Spaghetti No. 5
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- Confezione 500 g