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Cacio e pepe senza lattosio

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Cacio e pepe senza lattosio

20 minuti totali

La Cacio e Pepe è un classico piatto di pasta romana diventato popolare in tutto il mondo. Tuttavia, la ricetta tradizionale prevede l'uso del Pecorino Romano, il che la rende inadatta a chi è intollerante al lattosio. Qui vi proponiamo una ricetta della Cacio e Pepe che utilizza il Pecorino Romano senza lattosio ed è altrettanto deliziosa dell'originale.

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Le ricette più amate, pensate per te. Nuove Open Recipes in arrivo.

Ingredienti

4 persone

320 g Spaghetti Barilla® No.5
100ml olio extravergine d'oliva
200 g di pecorino romano senza lattosio grattugiato
a piacere Sale e pepe nero macinato grossolanamente

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

VERSIONI ALTERNATIVE

Questa ricetta della tradizione laziale è ottima anche con i bucatini e gli spaghetti alla chitarra.

Preparazione

Step 1

Ecco i quattro semplici passi per una deliziosa cacio e pepe senza lattosio:

Step 2

Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere gli spaghetti al dente.

Step 3

In una piccola padella, tostare il pepe nero macinato. Aggiungere una tazzina di acqua di cottura e spegnere il fuoco.

Step 4

In una ciotola, mescolare il pecorino senza lattosio con l'olio d'oliva e 2 o 3 cucchiai di acqua della pasta. Se necessario, aggiustare di sale.

  • Pepe nero macinato

Step 5

Scolare la pasta e metterla nella padella con il pepe e l'acqua di cottura. Aggiungere il composto di pecorino senza lattosio a fuoco spento e far saltare bene. Servire caldo.

  • Pecorino
  • olio d'oliva

Cottura passiva

Sapevi che puoi cucinare la pasta con l'80% di emissioni in meno? Prova la cottura passiva! Utilizza il calore dell'acqua appena bollita per cuocere la pasta, senza bisogno di continuare a bollire o di controllarla. È un modo migliore per cucinare la pasta, risparmiando energia, tempo e rispettando l'ambiente.

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I Classici

I Classici

Spaghetti N. 5

Gli Spaghetti sono nati a Napoli, e fu Antonio Viviani nel 1842 a chiamarli così, perché sembravano piccoli pezzi di spago. Grazie al loro tradizionale diametro, intermedio nell'universo delle paste lunghe, sono fra i formati più versatili. Il segreto della bontà degli Spaghetti n. 5 Barilla? L'attenta selezione di grani duri pregiati coltivati in tutta Italia e una forma più corposa, studiata per dare agli Spaghetti Barilla uno spessore equilibrato e straordinaria consistenza.

  • Formati Spaghetti
  • Cottura 9 minuti
  • Confezione 500g
  • Gamma I Classici
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