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Lasagne alla bolognese Classica

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Lasagne alla bolognese Classica

2 ore 30 minuti totali

  • Classica
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Le Lasagne alla bolognese sono un classico piatto italiano amato da molti in tutto il mondo. Questa sostanziosa pasta al forno, composta da strati di ragù, besciamella e sfoglie di lasagna, è perfetta per una cena in famiglia o per un'occasione speciale. Che siate principianti o esperti, questa ricetta è facile da seguire e stupirà i vostri ospiti con i suoi sapori intensi e la sua consistenza appagante.

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Le ricette più amate, pensate per te. Nuove Open Recipes in arrivo.

Ingredienti

4 persone

8 fogli Lasagne Barilla® all'uovo

For the sauce

30 ml Olio extra vergine d'oliva (EVO)
30 g Sedano, tritato
50 g Carota, pelata e tritata
60 g Cipolla, sbucciata e tritata
20 g Pancetta
100 g Carne di maiale macinata
120 g Manzo macinato
80 ml Vino rosso
60 g Concentrato di pomodoro
500 ml Acqua
1 foglia Alloro
A piacere Sale e pepe

For the béchamel sauce

500 ml Latte
30 g Burro
25 g Farina
A piacere Noce moscata grattugiata, sale

For the topping

80 g Parmigiano grattugiato
20 g Burro, tagliato a pezzi

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

Preparazione

Step 1

Ecco i quattro semplici passi per una deliziosa lasagna al ragù:

Step 2

In una padella a fuoco medio, soffriggere il sedano, la cipolla e la carota con un filo d'olio d'oliva e la foglia di alloro fino a doratura. Aggiungere il manzo macinato, il maiale e la pancetta e cuocere fino a quando la carne non inizia a rosolare. Salare e pepare. Aggiungere il vino rosso, cuocere finché il vino non evapora completamente, quindi abbassare la fiamma e aggiungere il concentrato di pomodoro. Aggiungere 2 tazze d'acqua, o una quantità d'acqua sufficiente a coprire il composto di carne, e cuocere lentamente a fuoco basso per almeno 30 minuti. Eliminare la foglia di alloro.

  • Sedano
  • cipolla
  • carota
  • olio EVO
  • alloro
  • carne macinata di manzo
  • maiale
  • pancetta
  • sale
  • pepe
  • vino rosso
  • concentrato di pomodoro
  • acqua

Step 3

Mentre il ragù cuoce, preparare la besciamella. Sciogliere il burro in una padella dal fondo spesso, aggiungere la farina e sbattere per 3-4 minuti a fuoco basso fino a ottenere un composto omogeneo. Scaldare il latte in un pentolino a parte, quindi aggiungerlo al roux versandolo a filo. Aggiustare di sale, insaporire con un po' di noce moscata e continuare a cuocere, sbattendo continuamente per evitare la formazione di grumi, finché la salsa non sarà densa e cremosa. Se la besciamella è troppo densa, aggiungere un po' di latte. Se è troppo sottile, lasciarla cuocere per qualche minuto in più.

  • Burro
  • farina
  • latte
  • sale
  • noce moscata

Step 4

Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare una pirofila di 22 per 33 cm e disporre il primo strato di Lasagne nel senso della lunghezza. Distribuire uniformemente uno strato di ragù, seguito dalla besciamella e da una generosa manciata di Parmigiano grattugiato. Ripetere l'operazione, stratificando le sfoglie di lasagna, il ragù e la besciamella fino a esaurimento degli ingredienti. Terminate con uno strato di besciamella, una generosa spolverata di formaggio e qualche pezzetto di burro.

  • Sfoglie di lasagna
  • Parmigiano
  • burro

Step 5

Infornare le Lasagne per 25-30 minuti, o fino a doratura. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.

Cottura passiva

Sapevi che puoi cucinare la pasta con l'80% di emissioni in meno? Prova la cottura passiva! Utilizza il calore dell'acqua appena bollita per cuocere la pasta, senza bisogno di continuare a bollire o di controllarla. È un modo migliore per cucinare la pasta, risparmiando energia, tempo e rispettando l'ambiente.

Suggerimento

Questa ricetta facile delle Lasagne alla bolognese per principianti è un piatto che piace a tutti e che si presta a qualsiasi occasione. Che si tratti di una cena o di una semplice cena in famiglia, è un'ottima scelta per ogni occasione.