Lasagne alla bolognese Classica
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Lasagne alla bolognese Classica
2 ore 30 minuti totali
- Classica
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Le Lasagne alla bolognese sono un classico piatto italiano amato da molti in tutto il mondo. Questa sostanziosa pasta al forno, composta da strati di ragù, besciamella e sfoglie di lasagna, è perfetta per una cena in famiglia o per un'occasione speciale. Che siate principianti o esperti, questa ricetta è facile da seguire e stupirà i vostri ospiti con i suoi sapori intensi e la sua consistenza appagante.
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Ingredienti
4 persone
| 8 fogli | Lasagne Barilla® all'uovo |
For the sauce
| 30 ml | Olio extra vergine d'oliva (EVO) |
| 30 g | Sedano, tritato |
| 50 g | Carota, pelata e tritata |
| 60 g | Cipolla, sbucciata e tritata |
| 20 g | Pancetta |
| 100 g | Carne di maiale macinata |
| 120 g | Manzo macinato |
| 80 ml | Vino rosso |
| 60 g | Concentrato di pomodoro |
| 500 ml | Acqua |
| 1 foglia | Alloro |
| A piacere | Sale e pepe |
For the béchamel sauce
| 500 ml | Latte |
| 30 g | Burro |
| 25 g | Farina |
| A piacere | Noce moscata grattugiata, sale |
For the topping
| 80 g | Parmigiano grattugiato |
| 20 g | Burro, tagliato a pezzi |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Ecco i quattro semplici passi per una deliziosa lasagna al ragù:
Step 2
In una padella a fuoco medio, soffriggere il sedano, la cipolla e la carota con un filo d'olio d'oliva e la foglia di alloro fino a doratura. Aggiungere il manzo macinato, il maiale e la pancetta e cuocere fino a quando la carne non inizia a rosolare. Salare e pepare. Aggiungere il vino rosso, cuocere finché il vino non evapora completamente, quindi abbassare la fiamma e aggiungere il concentrato di pomodoro. Aggiungere 2 tazze d'acqua, o una quantità d'acqua sufficiente a coprire il composto di carne, e cuocere lentamente a fuoco basso per almeno 30 minuti. Eliminare la foglia di alloro.
- Sedano
- cipolla
- carota
- olio EVO
- alloro
- carne macinata di manzo
- maiale
- pancetta
- sale
- pepe
- vino rosso
- concentrato di pomodoro
- acqua
Step 3
Mentre il ragù cuoce, preparare la besciamella. Sciogliere il burro in una padella dal fondo spesso, aggiungere la farina e sbattere per 3-4 minuti a fuoco basso fino a ottenere un composto omogeneo. Scaldare il latte in un pentolino a parte, quindi aggiungerlo al roux versandolo a filo. Aggiustare di sale, insaporire con un po' di noce moscata e continuare a cuocere, sbattendo continuamente per evitare la formazione di grumi, finché la salsa non sarà densa e cremosa. Se la besciamella è troppo densa, aggiungere un po' di latte. Se è troppo sottile, lasciarla cuocere per qualche minuto in più.
- Burro
- farina
- latte
- sale
- noce moscata
Step 4
Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare una pirofila di 22 per 33 cm e disporre il primo strato di Lasagne nel senso della lunghezza. Distribuire uniformemente uno strato di ragù, seguito dalla besciamella e da una generosa manciata di Parmigiano grattugiato. Ripetere l'operazione, stratificando le sfoglie di lasagna, il ragù e la besciamella fino a esaurimento degli ingredienti. Terminate con uno strato di besciamella, una generosa spolverata di formaggio e qualche pezzetto di burro.
- Sfoglie di lasagna
- Parmigiano
- burro
Step 5
Infornare le Lasagne per 25-30 minuti, o fino a doratura. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.
Cottura passiva
Sapevi che puoi cucinare la pasta con l'80% di emissioni in meno? Prova la cottura passiva! Utilizza il calore dell'acqua appena bollita per cuocere la pasta, senza bisogno di continuare a bollire o di controllarla. È un modo migliore per cucinare la pasta, risparmiando energia, tempo e rispettando l'ambiente.
Suggerimento
Questa ricetta facile delle Lasagne alla bolognese per principianti è un piatto che piace a tutti e che si presta a qualsiasi occasione. Che si tratti di una cena o di una semplice cena in famiglia, è un'ottima scelta per ogni occasione.