Carbonara vegana
Open Recipes
Carbonara vegana
15 minuti totali
- Facile
- Vegana
Se avete voglia di un piatto di pasta delizioso, perfetto per vegani e non, eccovi la nostra ricetta della carbonara adatta per un'alimentazione vegana! Questa ricetta cremosa e saporita è fatta solo con ingredienti vegetali di qualità ed è incredibilmente facile da preparare. Perché non concedersi questo pasto delizioso? Seguite la nostra semplice ricetta e preparatevi ad assaporare ogni boccone!
Open Recipes
Le ricette più amate, pensate per te. Nuove Open Recipes in arrivo.
Ingredienti
4 persone
| 320 g | Spaghetti Barilla® No.5 |
| 250 g (1 media) | Melanzane |
| 10 ml | Salsa di soia o salsa Tamari |
| 200 g | Panna vegetale |
| 5 g | Curcuma |
| 5 g | Kala Namak |
| 10ml | E.V.O.O |
| A piacere | Pepe nero |
| A piacere | Sale |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Far bollire 320 g di spaghetti in acqua salata finché non sono perfettamente al dente. Un consiglio molto importante: mettete da parte un po' dell'acqua di cottura in una tazza per poterla utilizzare in seguito.
- Spaghetti
Step 2
In una padella dedicata, tostare 5 g di curcuma e 5 g di Kala Namak per 30 secondi. Quindi, versare 200 g di panna vegetale. Mescolare bene il tutto a fuoco basso, per evitare che gli ingredienti delicati si brucino. Infine, mescolare finché la salsa non diventa di un ricco colore giallo tuorlo d'uovo.
- Kala Namak
- Curcuma
- Crema vegetale
Step 3
Tagliare 250 g di melanzane a tocchetti di 1 cm di larghezza. Soffriggere in una padella con 10 ml di olio extravergine d'oliva fino a doratura. Non dovrebbero volerci più di 10 minuti.
- Melanzane
- Olio extra vergine d'oliva
Step 4
All'ultimo minuto, aggiungere 10 ml di salsa di soia o salsa Tamari. Soffriggere ancora per qualche secondo.
- Salsa di soia
Step 5
Scolare gli spaghetti e farli saltare insieme alla salsa all'uovo in una ciotola. Regolare la salatura a piacere aggiungendo un po' di acqua di cottura.
Step 6
Servite in una ciotola e completate con un'abbondante porzione di melanzane fritte. Spolverate con pepe nero e sale a piacere e preparatevi a gustare una perfetta pasta alla carbonara vegan-friendly!
- Sale
- Pepe
Cottura passiva
Sapevi che puoi cucinare la pasta con l'80% di emissioni in meno? Prova la cottura passiva! Utilizza il calore dell'acqua appena bollita per cuocere la pasta, senza bisogno di continuare a bollire o di controllarla. È un modo migliore per cucinare la pasta, risparmiando energia, tempo e rispettando l'ambiente.
Spaghetti No. 5
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- Confezione 500 g