Spaghetti all'Amatriciana Classica
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Spaghetti all'Amatriciana Classica
25 minuti totali
- Classica
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Se cercate un assaggio dell'Italia, non potete sbagliare con l'autentica amatriciana. Questo classico piatto di pasta è facile da preparare e ha sempre successo. In questa ricetta vi mostreremo come preparare l'amatriciana tradizionale che farà sicuramente colpo sulla vostra famiglia e sui vostri amici.
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Le ricette più amate, pensate per te. Nuove Open Recipes in arrivo.
Ingredienti
4 persone
| 320 g | Spaghetti Barilla® No.5 |
| 150 g | guanciale o pancetta di maiale |
| 100 g | cipolla, sbucciata e tagliata a fettine sottili |
| 5 | pomodori maturi |
| 40 g | pecorino duro grattugiato |
| 50 ml | Olio extravergine di oliva (EVO) |
| a piacere | Peperoncino rosso schiacciato |
| q.b. | Sale e pepe nero |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Ecco cinque semplici passaggi per cucinare dei perfetti spaghetti all'amatriciana:
Step 2
Per iniziare, tagliare il guanciale o la pancetta a fette e poi a rettangoli. Aggiungetelo in una padella a fuoco medio, insieme a una piccolissima quantità di acqua. Fate sobbollire la carne in modo che il grasso si sciolga.
- 320 g di spaghetti Barilla
- 150 g di guanciale o pancetta
Step 3
Preparare quindi i pomodori praticando un'incisione a forma di X sul fondo di ciascun pomodoro e sbollentandoli in acqua bollente per 10-15 secondi. Immergere immediatamente i pomodori in acqua ghiacciata, quindi pelarli, eliminare i semi e tagliarli a cubetti.
- 5 pomodori maturi
Step 4
Togliere i pezzi di guanciale o di pancetta dalla padella e scolarli accuratamente. Aggiungere l'olio alla padella e soffriggere le cipolle. Aggiungere i pomodori. Condire con il peperoncino rosso schiacciato, il sale e il pepe nero.
- 100 g di cipolla (sbucciata e tagliata a fettine sottili)
- 50 ml di olio extravergine d'oliva
- peperoncino rosso schiacciato a piacere
- sale e pepe nero a piacere
Step 5
Riportare i pezzi di guanciale o di pancetta nella padella con la salsa di pomodoro e scaldare brevemente.
- Pecorino Romano
Step 6
Cuocere gli spaghetti al dente in una pentola d'acqua bollente salata; scolarli. Mescolare la pasta con il sugo, cospargere con il pecorino romano e servire caldo.
Cottura passiva
Sapevi che puoi cucinare la pasta con l'80% di emissioni in meno? Prova la cottura passiva! Utilizza il calore dell'acqua appena bollita per cuocere la pasta, senza bisogno di continuare a bollire o di controllarla. È un modo migliore per cucinare la pasta, risparmiando energia, tempo e rispettando l'ambiente.
Spaghetti No. 5
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- Confezione 500 g