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Spaghetti all'Amatriciana Classica

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Spaghetti all'Amatriciana Classica

25 minuti totali

  • Classica
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Se cercate un assaggio dell'Italia, non potete sbagliare con l'autentica amatriciana. Questo classico piatto di pasta è facile da preparare e ha sempre successo. In questa ricetta vi mostreremo come preparare l'amatriciana tradizionale che farà sicuramente colpo sulla vostra famiglia e sui vostri amici.

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Le ricette più amate, pensate per te. Nuove Open Recipes in arrivo.

Ingredienti

4 persone

320 g Spaghetti Barilla® No.5
150 g guanciale o pancetta di maiale
100 g cipolla, sbucciata e tagliata a fettine sottili
5 pomodori maturi
40 g pecorino duro grattugiato
50 ml Olio extravergine di oliva (EVO)
a piacere Peperoncino rosso schiacciato
q.b. Sale e pepe nero

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

Preparazione

Step 1

Ecco cinque semplici passaggi per cucinare dei perfetti spaghetti all'amatriciana:

Step 2

Per iniziare, tagliare il guanciale o la pancetta a fette e poi a rettangoli. Aggiungetelo in una padella a fuoco medio, insieme a una piccolissima quantità di acqua. Fate sobbollire la carne in modo che il grasso si sciolga.

  • 320 g di spaghetti Barilla
  • 150 g di guanciale o pancetta

Step 3

Preparare quindi i pomodori praticando un'incisione a forma di X sul fondo di ciascun pomodoro e sbollentandoli in acqua bollente per 10-15 secondi. Immergere immediatamente i pomodori in acqua ghiacciata, quindi pelarli, eliminare i semi e tagliarli a cubetti.

  • 5 pomodori maturi

Step 4

Togliere i pezzi di guanciale o di pancetta dalla padella e scolarli accuratamente. Aggiungere l'olio alla padella e soffriggere le cipolle. Aggiungere i pomodori. Condire con il peperoncino rosso schiacciato, il sale e il pepe nero.

  • 100 g di cipolla (sbucciata e tagliata a fettine sottili)
  • 50 ml di olio extravergine d'oliva
  • peperoncino rosso schiacciato a piacere
  • sale e pepe nero a piacere

Step 5

Riportare i pezzi di guanciale o di pancetta nella padella con la salsa di pomodoro e scaldare brevemente.

  • Pecorino Romano

Step 6

Cuocere gli spaghetti al dente in una pentola d'acqua bollente salata; scolarli. Mescolare la pasta con il sugo, cospargere con il pecorino romano e servire caldo.

Cottura passiva

Sapevi che puoi cucinare la pasta con l'80% di emissioni in meno? Prova la cottura passiva! Utilizza il calore dell'acqua appena bollita per cuocere la pasta, senza bisogno di continuare a bollire o di controllarla. È un modo migliore per cucinare la pasta, risparmiando energia, tempo e rispettando l'ambiente.

I Classici

I Classici

Spaghetti No. 5

Dall'impegno e dalla passione di Barilla nasce la nostra pasta, fatta con grano 100% italiano selezionato, per un'esperienza di gusto corposa. Prova tutti i nostri formati dal design corposo, studiato per dare uno spessore equilibrato e straordinaria consistenza. E non è tutto. Grazie a un lungo percorso di collaborazione con i suoi partner agricoli, Barilla seleziona solo grandi duri pregiati e sostiene pratiche agricole virtuose, per offrirti una pasta buona in tutti i sensi.

  • Tempo di cottura 9 minuti
  • Confezione 500 g
  • Gamma I Classici