Spaghetti all'Amatriciana senza lattosio
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Spaghetti all'Amatriciana senza lattosio
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- Senza lattosio
La pasta all'amatriciana è un classico piatto italiano a base di guanciale o pancetta, salsa di pomodoro e pecorino. Tuttavia, per chi è intollerante al lattosio o segue una dieta priva di latticini, questo piatto può sembrare off-limits. Ma non temete, perché con alcune semplici sostituzioni potrete comunque gustare il delizioso sapore dell'amatriciana.
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Ingredienti
4 persone
| 320g | Spaghetti Barilla® No.5 |
| 150 g | guanciale o pancetta di maiale |
| 100 g | cipolla, sbucciata e tagliata a fettine sottili |
| 5 | pomodori maturi |
| 40 g | pecorino senza lattosio o formaggio di pecora a pasta dura stagionato grattugiato |
| 50 ml | Olio extravergine di oliva (EVO) |
| a piacere | Peperoncino rosso schiacciato |
| q.b. | Sale e pepe nero |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Ecco 5 semplici passaggi per cucinare i perfetti spaghetti all'amatriciana senza lattosio
Step 2
Tagliare il guanciale o la pancetta a fette e poi a rettangoli. Aggiungerlo in una padella a fuoco medio, insieme a una piccolissima quantità di acqua. Far sobbollire la carne in modo che il grasso si sciolga.
- guanciale di maiale o pancetta
Step 3
Preparare i pomodori praticando un'incisione a forma di X sul fondo di ciascun pomodoro e sbollentandoli in acqua bollente per 10-15 secondi. Immergere immediatamente i pomodori in acqua ghiacciata, quindi pelarli, eliminare i semi e tagliarli a cubetti.
- pomodori
Step 4
Togliere i pezzi di guanciale o di pancetta dalla padella e scolarli accuratamente. Aggiungere l'olio alla padella e soffriggere le cipolle. Aggiungere i pomodori. Condire con il peperoncino rosso schiacciato, il sale e il pepe nero.
- olio
- cipolle
- peperoncino rosso schiacciato
- sale
- pepe nero
Step 5
Riportare i pezzi di guanciale o di pancetta nella padella con la salsa di pomodoro e scaldare brevemente.
Step 6
Cuocere gli spaghetti al dente in una pentola d'acqua bollente salata; scolarli. Mescolare la pasta con il sugo, cospargere con il pecorino romano e servire caldo.
- spaghetti
- sale
- pecorino romano senza lattosio
Cottura passiva
Sapevi che puoi cucinare la pasta con l'80% di emissioni in meno? Prova la cottura passiva! Utilizza il calore dell'acqua appena bollita per cuocere la pasta, senza bisogno di continuare a bollire o di controllarla. È un modo migliore per cucinare la pasta, risparmiando energia, tempo e rispettando l'ambiente.
Spaghetti No. 5
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- Confezione 500 g