Open Carbonara

Open Carbonara

La carbonara è uno dei piatti di pasta più amati al mondo.

Guanciale, pecorino romano, uova, sale e pepe: 5 ingredienti che hanno conquistato un'infinità di palati. Ma per esigenze alimentari, culture locali o scelte personali, questa ricetta così amata non può essere gustata da tutti.

Ecco perché quest'anno, per celebrare il Carbonara Day, abbiamo creato una ricetta alternativa per la carbonara, per trasformare uno dei piatti di pasta più amati in una pietanza adatta a più persone possibili.

La Ricetta

Insieme a un team di chef internazionali, abbiamo creato una ricetta ispirata alla carbonara tradizionale, saporita e più inclusiva: è infatti Kosher, Halal, vegana, senza lattosio e senza glutine, così che ancora più persone in tutto il mondo possano finalmente gustarla.

Egg Bacon Cheese and pepper
A picture of the purple saffron flower used as an egg substitute.

Al posto dell'uovo

Per ricreare la cremosità dell'uovo abbiamo usato purè di patate, acqua e zafferano.

Soy in a blue bowl.

Al posto del guanciale

La croccantezza del guanciale viene ricreata a meraviglia dalla soia tostata.

Celeriac in a blue circle.

Al posto del formaggio

Il pecorino romano è stato sostituito dal sedano rapa essiccato.

Quali sono le tue necessità?

Usa il nostro tool per trasformare le ricette di pasta che ami in piatti più inclusivi.

Carbonara sprinkled with cheese and pepper in a rustic blue bowl.

Open Carbonara è un'alternativa gustosa alla ricetta originale, con ingredienti adatti a varie esigenze e preferenze alimentari.

La Squadra

Guidata da Marco Martini, la squadra è composta da sei rinomati chef provenienti da diverse parti del mondo, ciascuno con cultura e tradizioni culinarie diverse.

Specializzati in cucina Halal, Kosher e Vegana, ognuno di loro porta in tavola la propria esperienza per creare la ricetta di Open Carbonara e trasformare uno dei piatti più amati al mondo in una portata più inclusiva.

Bowl of pasta with a creamy sauce, on a pink plate sitting on a white, red and blue tablecloth.

Abbiamo creato Open Carbonara perché crediamo che un Gesto D’Amore diventi veramente significativo quando può essere vissuto da quante più persone possibile. Ma non potevamo fermarci qui.
Barilla ha sempre a cuore le persone. Ecco perché abbiamo creato Open Recipes: la nostra nuova piattaforma che trasforma le tue ricette di pasta più amate in piatti adatti a te e a chi siede al tuo tavolo. Apri la tua cucina a nuove possibilità!

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