Tagliatelle bolognaise sans lactose
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Tagliatelle bolognaise sans lactose
1 hours 25 minutes total
- Moderate
- Sans lactose
Les tagliatelles au ragù sont un classique italien apprécié depuis des générations. Heureusement, une version sans lactose de ce ragù est tout à fait possible, et toute aussi goûtue que sa version originale. Dans cet article, nous vous proposons une variante des tagliatelles bolognaise sans lactose pour satisfaire vos papilles tout en préservant votre estomac.
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The world is becoming more inclusive. Food should too. More Open Recipes coming soon.
Ingredients
Serves 4
| 250 g | Tagliatelles Barilla® |
| 160 ml | Eau |
| 150 g | Sauté de porc émincé |
| 150 g | Bœuf haché |
| 40 g | Carottes épluchées et émincées |
| 40 g | Céleri émincé |
| 40 g | Oignon jaune, pelé et émincé |
| 100 ml | Huile d’olive extra vierge |
| 150 g | Saindoux (ou lard coupé) |
| 90 g | Purée de tomates |
| 100 ml | Vin rouge |
| 50 g | Fromage de Parmigiano Reggiano (ou parmesan) sans lactose, râpé |
| 2 feuilles | Laurier coupées en petits morceaux |
| Selon le goût | Sel, poivre noir |
Disclaimer
Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.
Method
Step 1
Voici comment cuisiner de succulentes tagliatelles sans lactose au ragù en quatre étapes :
Step 2
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen et faites-y revenir les légumes émincés, les feuilles de laurier et le saindoux (ou lard coupé) jusqu’à ce que le tout soit doré.
- huile d'olive extra-vierge
- légumes émincés (carotte, céleri, oignon jaune)
- feuilles de laurier
- saindoux (ou lard)
Step 3
Ajoutez le bœuf et le porc hachés puis augmentez légèrement le feu. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée, puis versez le vin rouge et laissez cuire jusqu’à évaporation complète. Réduisez à feu doux, ajoutez la purée de tomates, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez l’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes en remuant de temps en temps.
- viande de bœuf haché
- sauté de porc
- vin rouge
- purée de tomates
- sel
- poivre noir
- eau
Step 4
Dans une casserole séparée, portez de l’eau salée à ébullition et plongez-y les tagliatelles jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez puis réservez.
- Tagliatelle Barilla
- eau
- sel
Step 5
Versez les pâtes cuites dans la sauce à la viande et mélangez. Saupoudrez de fromage Parmigiano Reggiano râpé, ce dernier étant sans lactose.
- Fromage Parmigiano Reggiano (ou parmesan) sans lactose
Cuisine passive
Le saviez-vous ? Vous pouvez réduire de 80 % vos émissions lorsque vous cuisez des pâtes ! Testez la cuisine passive, une méthode innovante qui consiste à utiliser la chaleur résiduelle de l'eau tout juste bouillie pour cuire les pâtes. Il n’est plus nécessaire de maintenir l’ébullition ni de surveiller. C'est un moyen plus responsable de cuisiner les pâtes, d'économiser de l'énergie et du temps, et de préserver l’environnement.
Conseil
Ce plat de tagliatelles au ragù, sans lactose, vous permet de profiter de l’authentique cuisine italienne. En choisissant du fromage sans lactose et d’autres substitutions, vous pouvez savourer les arômes extraordinaires de ce plat. Suivez notre guide pas à pas et épatez vos proches avec ce délicieux plat italien sans lactose.
Spaghetti No. 5
Depuis 1877, Barilla fabrique des pâtes à la semoule de blé dur en misant sur la qualité. En effet, aujourd'hui comme autrefois, Barilla sélectionne les meilleurs blés durs et contrôle méticuleusement toutes les étapes de la transformation. C'est de ce soin permanent que naîssent des pâtes d'une consistance idéale, qui résistent parfaitement à la cuisson et garantissent des résultats optimaux pour tous types de préparation.
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