Carbonara classique
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Carbonara classique
15 minutes total
Vous recherchez la recette traditionnelle parfaite de pâtes à la carbonara ? Vous êtes au bon endroit ! Suivez ces 6 étapes simples et proposez un plat authentique et savoureux à vos convives. Remplacez la pancetta par du guanciale, n’oubliez pas les œufs et le Pecorino Romano, et vous obtiendrez la vraie recette fidèle aux saveurs de l'Italie. Impressionnez vos proches par vos talents culinaires et un plat particulièrement réconfortant. Qu’attendez-vous ? Découvrez tout de suite la recette parfaite de la sauce carbonara !
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Ingredients
Serves 4
| 320 g | de spaghetti n°5 Barilla® |
| 150 g | de guanciale ou de pancetta |
| 4 | gros jaunes d'œuf |
| 100 g | de fromage Pecorino Romano, râpé |
| sel et | poivre noir selon le goût |
Disclaimer
Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.
Method
Step 1
Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec les 2/3 du fromage râpé et une pincée de poivre.
- Jaunes d'œufs
- Pecorino
- poivre
Step 2
Coupez le guanciale en allumettes de 2 mm d’épaisseur. Faites-les frire légèrement à la poêle, à feu moyen, pour faire fondre le gras.
- Guanciale
Step 3
Faites cuire les spaghetti al dente dans une casserole d'eau bouillante salée, puis égouttez-les. Conservez un peu d’eau de cuisson.
- spaghetti
Step 4
Versez les pâtes cuites dans la poêle pour les mélanger avec le guanciale.
Step 5
Hors du feu, ajoutez le mélange œufs-fromage avec l'eau de cuisson. Mélangez pendant 30 secondes.
Step 6
Parsemez le 1/3 de fromage restant sur le plat. Servez sans attendre cet excellent plat traditionnel.
Cuisson passive
Le saviez-vous ? Vous pouvez réduire de 80 % vos émissions lorsque vous cuisez des pâtes ! Testez la cuisson passive, une méthode innovante qui consiste à utiliser la chaleur résiduelle de l'eau tout juste bouillie pour cuire les pâtes. Il n’est plus nécessaire de maintenir l’ébullition ni de surveiller. C'est un moyen plus responsable de cuisiner les pâtes, d'économiser de l'énergie et du temps, et de préserver l’environnement.