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Winterliche Gemüsesuppe mit Pesto

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Winterliche Gemüsesuppe mit Pesto

30 Minuten gesamt

Diese Winter-Gemüsesuppe ist eine reichhaltig gewürzte, sättigende Suppe, die auf der klassischen Basis von Zwiebeln, Karotten und Sellerie zubereitet wird. Die Zugabe von Grünkohl und Borlotti-Bohnen sorgt für eine gute Portion Eiweiß. Das Barilla Pesto Vegan wird sowohl untergerührt als auch obenauf serviert und sorgt für einen zusätzlichen Geschmackskick.

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Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.

Zutaten

Für 4 Portionen

190 g Barilla Pesto Vegan
200 g Zwiebeln, grob gehackt
200 g Karotten, geschält und grob gehackt
150 g Staudensellerie, grob gehackt
2 x 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
80 g Cavolo nero oder Grünkohl, in dicke Scheiben geschnitten
2 x 400g Dosen Borlotti-Bohnen, abgetropft
15 ml Olivenöl
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
20 g Pinienkerne
12 Basilikumblätter

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Zubereitungsart

Schritt 1

Eine Pfanne erhitzen, Olivenöl, Zwiebeln, Karotten und Sellerie hineingeben und zugedeckt 5 Minuten kochen, bis sie gerade weich werden.

Schritt 2

Die Dosentomaten hinzufügen. Eine Dose mit Wasser füllen und in den Topf geben, dann gut umrühren, zum Kochen bringen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Den Cavalo nero einrühren und 3 Minuten kochen lassen, dann die Bohnen hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Vom Herd nehmen und die Hälfte des neganen Pestos einrühren.

Schritt 5

Auf Servierschüsseln verteilen und jeweils einen Löffel Barilla Pesto Vegan, Pinienkerne und frisches Basilikum darüber geben.

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